El arte detrás de un buen pollo a la brasa: Secretos de nuestra cocina
El pollo a la brasa es mucho más que un plato típico en Perú; es una tradición que une familias y amigos en torno a una mesa llena de sabor. En La Finca Pollería, nos enorgullecemos de ofrecer un pollo a la brasa que no solo es delicioso, sino que también está elaborado con dedicación y técnicas cuidadosamente perfeccionadas. En este artículo, te contamos los secretos detrás de nuestro pollo a la brasa perfecto.
1. La selección de ingredientes: La base de un gran sabor
Todo comienza con la selección del pollo. En La Finca, elegimos pollos frescos y de la mejor calidad, asegurándonos de que sean jugosos y tengan el tamaño ideal para lograr una cocción uniforme.
Además, las especias y condimentos juegan un papel clave en el sabor final. Nuestra receta especial incluye:
- Ajo fresco
- Pimienta negra recién molida
- Comino
- Ají panca
- Vinagre y sillao (salsa de soya)
- Un toque secreto de la casa
Estos ingredientes se combinan para crear un marinado que realza el sabor del pollo y le da ese característico aroma irresistible.
2. El marinado: Paciencia y perfección
El secreto de un pollo a la brasa jugoso está en el tiempo de marinado. En La Finca, marinamos nuestros pollos durante 12 horas para que absorban todos los sabores. Esto permite que cada bocado sea una explosión de sabor y que la carne quede tierna y jugosa.
3. La cocción: El equilibrio entre fuego y tiempo
El asado del pollo es un arte en sí mismo. Usamos brasas de carbón natural, lo que le da ese inconfundible sabor ahumado y una piel dorada y crocante.
Nuestros cocineros giran los pollos en intervalos precisos para garantizar una cocción uniforme. El proceso dura aproximadamente 1 hora y 20 minutos, tiempo suficiente para que el interior quede jugoso y la piel adquiera su textura crujiente.
4. El toque final: Servir con amor
Un buen pollo a la brasa no está completo sin sus clásicos acompañamientos. En La Finca, lo servimos con:
- Papas fritas crocantes y doradas
- Ensalada fresca con aderezo de la casa
- Crema de ají especial y mayonesa casera
Cada plato que servimos lleva consigo nuestro compromiso con la calidad y el buen servicio, asegurando que cada cliente disfrute de la mejor experiencia gastronómica.
5. Ven y disfruta el verdadero sabor del pollo a la brasa
Si eres un amante del pollo a la brasa, te invitamos a visitarnos en La Finca Pollería y probar nuestra receta única. Cada bocado te hará sentir como en casa, con ese inconfundible sabor que solo el fuego y la pasión por la cocina pueden lograr.
